Ako planiraš da kupiš protein, velika je verovatnoća da si se zapitao isto pitanje koje svakodnevno čujemo od naših kupaca : Da li odabrati whey ili izolat protein?
Na prvi pogled razlika deluje jednostavno: jedan je skuplji, drugi je povoljniji. Zbog toga mnogi automatski pretpostave da je skuplji proizvod i bolji izbor.
Međutim, istina je malo drugačija.
Za većinu rekreativaca kvalitetan whey koncentrat pružiće sve što im je potrebno za oporavak i izgradnju mišićne mase. Sa druge strane, postoje situacije kada whey izolat zaista ima jasne prednosti i predstavlja mnogo bolji izbor.
U ovom vodiču objasnićemo:
Ako nemaš vremena da čitaš ceo tekst, evo najkraće verzije.
Ako se pronalaziš u prvoj grupi, vrlo je verovatno da ti nije potreban skuplji protein.
Whey protein ili protein surutke jedan je od najistraženijih i najpopularnijih dodataka ishrani među sportistima i rekreativcima.
Dobija se iz surutke koja nastaje tokom proizvodnje sira. Nakon toga prolazi proces filtracije i sušenja, pri čemu nastaje proteinski prah bogat esencijalnim aminokiselinama.
Njegova najveća prednost je odličan aminokiselinski profil, posebno visok sadržaj leucina, aminokiseline koja pokreće sintezu mišićnih proteina i doprinosi oporavku nakon treninga.
Upravo zbog toga whey protein koriste:
Whey koncentrat predstavlja osnovni oblik whey proteina.
Tokom proizvodnje prolazi filtraciju, ali zadržava deo prirodnih masti, ugljenih hidrata i laktoze.
Najkvalitetniji koncentrati sadrže između 70 i 80% proteina, dok ostatak čine male količine drugih hranljivih materija.
To u praksi donosi nekoliko prednosti.
Pre svega, koncentrat ima bogatiji i kremastiji ukus. Zbog manjeg stepena obrade njegova proizvodnja je jeftinija, pa je i cena pristupačnija u odnosu na izolat.
Za najveći broj ljudi upravo je whey koncentrat najbolji izbor.
Whey izolat nastaje dodatnim procesom filtracije kojim se uklanja gotovo sva laktoza, kao i najveći deo masti i ugljenih hidrata.
Rezultat je proizvod koji sadrži između 90 i 96% proteina, uz veoma malu količinu laktoze.
Zbog toga se izolat često preporučuje osobama koje imaju problema sa varenjem mlečnih proizvoda ili žele maksimalno čist proteinski proizvod.
Iako se često smatra „boljim“ proteinom, to ne znači da je najbolji izbor za svakoga.
| Karakteristika | Whey koncentrat | Whey izolat |
|---|---|---|
| Proteina | 70–80% | 90–96% |
| Laktoza | Prisustna | Minimalna |
| Masti | Malo više | Minimalno |
| Ugljeni hidrati | Malo više | Minimalno |
| Ukus | Puniji i kremastiji | Neutralniji |
| Cena | Niža | Viša |
| Brzina apsorpcije | Veoma brza | Nešto brža |
Na papiru razlike deluju velike.
U svakodnevnoj upotrebi one često nisu toliko značajne koliko mnogi misle.
Ovo je verovatno najveća zabluda kada su proteinski suplementi u pitanju.
Mnogi veruju da će skuplji protein automatski doneti bolje rezultate.
U stvarnosti, izgradnja mišićne mase zavisi mnogo više od:
nego od toga da li koristiš koncentrat ili izolat.
Ako svakodnevno unosiš dovoljno proteina i redovno treniraš, razlika u rezultatima između kvalitetnog koncentrata i izolata za većinu ljudi biće veoma mala.
Drugim rečima, skuplji protein ne znači automatski i bolji napredak.
Whey koncentrat preporučujemo ako:
Veliki broj profesionalnih sportista koristi upravo koncentrat jer pruža odličan kvalitet uz znatno povoljniju cenu.
Postoje situacije kada izolat zaista ima smisla.
Ako nakon konzumiranja mlečnih proizvoda osećaš nadutost, grčeve ili druge probavne tegobe, whey izolat će vrlo verovatno biti bolji izbor.
Tokom kalorijskog deficita mnogi žele maksimalan unos proteina uz minimalan unos masti i ugljenih hidrata.
U takvim situacijama izolat ima malu prednost.
Neke osobe jednostavno bolje podnose izolat, čak i ako nemaju dijagnostikovanu intoleranciju na laktozu.
Pored čistog whey koncentrata i whey izolata, često se koriste i proteinske mešavine, koje kombinuju više izvora proteina u jednom proizvodu. Najčešće sadrže whey koncentrat i whey izolat, a pojedine formule uključuju i kazein ili protein jajeta.
Njihova najveća prednost je kvalitet i praktičnost. Ukoliko te zamara da biraš i kombinuješ proteine, proteinske mešavine mogu biti dobar i lakši izbor.
Proteinske mešavine su dobar izbor ako:
Zahvaljujući kombinaciji različitih izvora proteina, ovakve formule obezbeđuju visok sadržaj esencijalnih aminokiselina i pogodne su za većinu rekreativaca i sportista. Ako nemaš izraženu intoleranciju na laktozu, proteinska mešavina može biti odličan izbor za svakodnevnu suplementaciju.
Naš savet : Ako imaš intoleranciju na laktozu ili tražiš proizvod sa minimalnim sadržajem masti i ugljenih hidrata, čist whey izolat će i dalje biti bolji izbor od proteinske mešavine.
To zavisi isključivo od tvojih potreba.
Ako nemaš problema sa varenjem i želiš kvalitetan protein nakon treninga, whey koncentrat će u većini slučajeva biti sasvim dovoljan.
Ako, međutim, imaš problema sa laktozom ili želiš što čistiji sastav, dodatna cena izolata može biti potpuno opravdana.
Važno je zapamtiti da ne plaćaš „jači“ protein, već dodatni proces filtracije kojim se dobija veća čistoća proizvoda.
Odgovori na tri jednostavna pitanja.
Ako je odgovor da, izolat je sigurniji izbor.
Ako pažljivo pratiš unos kalorija, izolat može biti praktičnije rešenje.
Ako nemaš posebne zahteve, whey koncentrat će zadovoljiti sve tvoje potrebe.
Ako tek počinješ sa suplementacijom i nemaš problema sa laktozom, kvalitetan whey koncentrat predstavlja odličan izbor. Dobićeš visokokvalitetan izvor proteina, odličan aminokiselinski profil i vrlo dobar odnos cene i kvaliteta.
Sa druge strane, ako imaš osetljiv stomak, intoleranciju na laktozu ili želiš maksimalno čist proteinski proizvod, whey izolat će biti bolja opcija.
Najvažnije je da odabereš protein koji odgovara tvom organizmu i ciljevima, a ne onaj koji je jednostavno najskuplji.
